Pizza & Pizzabrötchen

10 Minuten Pizzateig von Jörn Fischer

• Pizzateig
• 10 min. Pizzateig
• Jörn Fischer

Details

Geschrieben von Mario`s-BBQ

Kategorie: Pizza & Pizzabrötchen

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Heute wollten wir mal eine leckere Pizza selber auf dem Grill machen. Sas bisher schnellste Rezept, für den Pizzateig, was ich dafür finden konnte ist das nach Jörn Fischer. Selbstverständlich gibt es bestimmt noch bessere allerdings haben diese Teige meistens eine sehr lange Reifezeit. Da wir die Pizza aber noch heute essen wollten stellen wir diesen Teig her.

Was brauchen wir dafür?

• 925 g Mehl (Typ 405)
  1 Würfel Hefe, frisch
  500 ml Wasser (lauwarm nicht zu heiß sonst stirbt die Hefe ab!)
  25 ml Olivenöl
  1 EL Zucker
  30 g Salz

Wie stellen wir unseren Pizzateig her?

1. Mehl und das Salz in einer großen Schüssel vermengen
2. eine tiefe Mulde in die Mitte unseres Mehls drücken und dort die Hefe hinein bröseln
3. jetzt den Zucker auf die Hefe streuen und 250ml Wasser auf die Hefe geben, die Hefe mit dem Wasser etwas vermengen
4. 10 Minuten stehen lassen (damit die Hefe aktiv wird)
5. dann das restliche Wasser und das Öl hinzugeben
6. alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist
   "mit der Küchenmaschiene z.B.: MUM5 etwa 2 min. auf Stufe 1 und weitere 10 min. auf Stufe 3 kneten"
7. der Teig kann sofort verarbeitet werden
8. bevor man die Pizza auf den Pizzastein legt, wird dieser mit Salz oder Grieß bestreut
   dieser Teig reicht für ca. 8-10 Pizzen

Tip:
Dieser Pizzateig eignet sich auch Super für Pizzabrötchen, frittierte Pizza oder ähnlichem und kann mit Frischhaltefolie abgedeckt 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Grillzubehör

• Grill (In meinem Fall mein UDS mit Feuerplatte)